重庆壁山美食---黄糕
时间：2019-01-20 来源： 作者： 我要纠错
黄糕，米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。
操作要领：发酵要适度；米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。
操作要领：发酵要适度；米浆可用“熟芡”和“生粉”对合。
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