土家族源起湘鄂川黔毗连之武陵山脉，奇山逶迤，风情万物，融乾坤之甘露，聚天地之灵气，衍生土家美食，历久弥新，乃天下美食者之所欲也。华海尊美食求原求本之道，探寻土家渊源，采撷餐饮精髓，究其本，溯其根，辟土家煨锅之特色，汇华海之菜系，以拓新之意，精工之厨，揉和土家烹饪之法，独创土家菜肴之风格，以求餐饮之古曲新唱、古词新释之异曲同工之妙也，演绎民族餐饮之深邃，遂成其独树一帜之典范，美食者居喧嚣闹市之中悟异乡淳朴自然之遗韵，处珍馐香馥之中观华海之民族经典餐饮高远内涵。品美食得之于文化，邀宾朋乐之于情致，此乃美食者之所悦也，亦华海土家煨锅孜孜所求之境界也。

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