主辅配料：乌江新鲜白鱼，老咸菜，青花椒，鸡蛋，鸡蛋清，精盐，味精，黄酒，葱，姜等。
　　制作方法：将鱼去骨取肉后做成像普通面条般粗细的鱼肉面条，经特殊蒸制煮熟而成。
　　菜品特色：爽滑柔韧，鲜香细嫩，无腥味，高蛋白，低脂肪。