踏上找寻重庆羊汤之旅

时间:2018-12-19 02:08:32  来源:重庆网  作者:cqw.cc 我要纠错


重庆这几天有点冷,能够在瑟瑟寒风中给人温暖的,除了秋裤,还有羊肉汤锅。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”。若这时来一碗热烫鲜香的羊肉汤,抵御寒冷的同时还能滋补养身,简直是美滋滋!现在就跟着小编一起,踏上找寻重庆主城羊汤之旅,只为那一口温柔的羊肉。

爽口细嫩的羊肉。通讯员 晓波 摄

渝北区

小羊倌

一提到羊肉汤锅或涮羊肉,我相信老重庆人一定会提到小羊倌!不错,这绝对是老重庆记忆中的味道。吃惯了重庆火锅的小编,还是第一次体验炭火锅!突出的烟筒,炙热的炭火,富有历史感的“金属铜”锅体颜色,渐渐升起的肉汤热气,浓汤锅底,美味诱人!

推荐理由:汤底是清水加紫菜,靠涮的羊肉出油,味道非常鲜美。尤其是天气转冷,叫上三五好友围坐一桌,大家在铜锅前谈天说地,在翻滚的汤料中涮着各种牛羊肉,那滋味,巴适得板!

人均:45元

地址:渝北区龙华大道1868号

交通攻略:乘坐地铁6号线到鲤鱼池站,从2B出口出来,步行164米,到达长安汽车站,乘坐861路公交到加州百合园站下车,再步行317米就到了。

肉质嫩滑的羊肉。通讯员 晓波 摄

渝中区

鼎食居

鼎食居算是重庆老牌羊肉馆了,环境一般,你头一次去肯定会被门口的样子吓到。虽然店面外观不怎样,可里面的东西一入口,真的很好吃哦。羊肉熟而不耙、糯而不烂、瘦而不柴,没得一丝羊腥味;羊杂汤乳白乳白的,有种说不出的清澈与温婉,喝完可以免费续。

推荐理由:热气腾腾的羊杂汤,汤汁乳白色,味虽淡,鲜不减。凉拌羊肝的味道也很霸道,羊肝片薄,卤味香,加上独特的香辣佐料,连垫底的豆芽都不忍浪费一根!现在想想都流口水!

人均:40元

地址:渝中区南纪门街道融创白象街1号北侧

交通攻略:乘坐地铁1号线到较场口站,从4号口出来,再直接坐凯旋路电梯下1楼,出门往坡坡上走几分钟就看到了。

山城羊肉馆

山城老字号---山城羊肉馆也是其中之一!如果你是重庆人,还没吃过这家店,你就OUT。这里的羊肉汤是山城的经典,膻味处理到位,羊杂汤肉烂汤美,非常鲜香可口。来店必点招牌菜----羊肉笼笼,新鲜带皮带骨羊肉,在全密闭的笼笼里,下面以红苕垫底,味道麻、辣、香,好吃又划算根本停不下来。

推荐理由:说到山城羊肉馆的特色,必定有两样,一是红烧羊排,二是羊肉笼笼。这里的红烧羊排不是清炖的,而是加了郫县豆瓣和三奈八角以及辣椒花椒红烧的,端上来就是一股羊香味,而且没有一点膻味。排骨也不是特别软,很有一番嚼劲,且味道非常美味,吃过的人绝对不会说难吃,还会再要一份。

人均:55元

地址:渝中区民生路9号阳光星座3楼(万豪酒店对面)

交通攻略:乘坐轻轨3号线到牛角沱站,换乘2号线到较场口站,从6A口出来,步行411米就到了。

鲜美的羊肉汤。通讯员 晓波 摄

南岸区

太和羊肉馆

太和羊肉馆门面重新装修后,呈现典型的乡村风格,复古的大花布是一大特色,然而他家的最受欢迎的还是羊肉汤。羊肉卷肥瘦相间,厚薄适度,带皮羊肉肉质嫩滑,特别是当羊杂倒入汤锅中,浓汤鲜香!煮好后的羊杂直接蘸沾上拌蒜泥的酱油,肉感极佳!喝一碗滚烫的羊肉汤,咬上一口鲜嫩的白切羊肉,再配上一杯黄酒,这真是一大人间美味。

推荐理由:他家的汤原滋原味,加上点小葱,香菜,一口下去暖流在全身四处游走。除此之外,店里的油炸羊肉酥肉,烤羊排,爆炒羊肝也非常好吃,外焦里嫩,爽脆可口。

人均:75元

地址:南岸区南坪万寿路商业楼2号

交通攻略:乘坐轻轨3号线到工贸站,从2号口出来,再步行868米就到了。

沙坪坝区

领头羊羊肉馆

这家羊肉馆以红汤为特色,味道鲜美,锅底不同于传统的羊肉汤锅,也不像重庆火锅那么厚重和油腻,味道微辣柔和,老少皆宜。羊肉是每天现杀的黑山羊,肉质肥美新鲜,尤其是羊蹄,吃起来很糯,有嚼劲。锅里配有萝卜,不够还可以添加其他素菜。

推荐理由:他家羊肉笼笼和羊血,很新鲜,非常好吃。如果吃得辣,加点他家的特色剁椒姜丝,口感真的很巴适!

人均:55元

地址:沙坪坝区工人村71号附22号(沙坪坝体育馆旁尚城国际楼下)

交通攻略:乘坐地铁1号线到小龙坎站,从1号口出来,再往前步行420米就到了

红焖羊肉。通讯员 晓波 摄

巴南区

醉佳拍档

他们家的招牌川府羊肉,即红焖羊肉的做法,把渝味火锅和北方羊肉锅二者完美的结合在一起,焖出来的羊肉“上口筋、筋而酥、酥而烂”,一口吃到爽,羊肉既吸收了各种香料的味道又不失本味,小火慢慢炖到酥烂,怎么吃都不腻,羊肉酥烂鲜香,吃完饱腹感极强,吃完锅里的肉,再用鲜美的汤汁涮点蔬菜,既解腻又助消化,完美!!

推荐理由:他们家的羊肉汤锅是用羊骨、猪大骨、鲫鱼、老母鸡骨架等原料熬制而成,既抵抗羊肉的膻味,又提料鸡和鱼的鲜味,汤质乳白醇浓鲜香,羊肉质地鲜嫩,软烂而香,咸淡适中,色泽美观,营养丰富,完美诠释羊肉汤锅新吃法!

人均:70元

地址:重庆市巴南区李家沱巴滨路1360号(冰巴水世家前行200米)

交通攻略:可转乘858到五园湾站下车步行700米即到

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