第一大准则尽量让米 淡
1.米饭不加油
一方面，尽量不要在米饭当中参加油脂，免得增添额定的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因而，炒饭最好可能少吃，加腊肠烧饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应该尽量防止。
2.米饭不加调料
另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增长额定的盐分，否则不利把持血压和预防血汗管意外。
3.紫菜包饭合适慢性病人
这里要说明的是，加入醋、用紫菜包裹、旁边加入蔬菜和生鱼一类做法是合乎油腻原则的。醋自身可降低血糖反映，并能赞助掌握血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只有进口食品同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相称适合慢性病人食用的主食。
第二大原则尽量让米 粗
1.慢吃米，少吃芙蓉国米
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食物。它们的血糖反映过高，对节制血糖跟血脂均非常不利。只有吃足够多的纤维，才干有效地下降米饭的消化速度，同时能够在肠道中夫妻实用按摩图解吸附胆固醇跟脂肪，起到下降餐后血糖和血脂的作用。这样也能够让人吃得慢一些，食量小一些，有利于掌握体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，把持体重是饮食调剂办法的第一要务。
2.粗粮与大米同煮
一些养分保琉璃时代健价值特殊高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比拟 粗的口感。虽说 粗有利健康，但天天吃百分之百的糙米饭，口感上感到不适，难以长期保持。因而，在烧饭的时候，不妨用局部糙米、大麦、燕麦等 粗粮和米饭 配合；口感就会比较轻易接收。最好先把 粗原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。
3.慢性病患者的主食之选
无论是糖尿病人，仍是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应该吃过多的精白米作为主食。糖尿病人要求挑选血糖回升速度较慢孩之宝、血糖负荷较低的主食；高血压病人请求取舍尽量不带咸味的主食；脂肪肝患者请求膳食纤维丰盛的主食，高脂血症患者要求抉择有利于降低血脂的主食。
第三大准则尽量让米 乱
在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是异常合适慢性病人的米食。加入这些食品资料，一方面增添了b族维生素和矿物资，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，可以在减少动物性食品的同时保障充分的营养供给。
当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反响，节制血脂回升。其中豆类与米的配合最为幻想，由于豆中含有丰硕的膳食纤维，其中的淀粉消化速度无比慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对预防慢性病最为有效。
第四大原则尽量让米 色
白米饭诚然晶莹可恶，但也象征着不含有抗氧化物资，维生素含量很低。假如抉择有色的米，并用其余的食物配合米饭，让米饭变得色彩斑斓，就能在很大水平上改良其养分价值。
好比说，煮饭时参加绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既十分雅观，又供给了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特殊有利于防备眼睛的朽迈；又比方说，取舍紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能供给大批的花青素类抗氧化成分，辅助防备血汗管疾病。
总之，由于大米是每天都要大批吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关联极为亲密。假如天天都想到这些吃米饭的健康原则，与日俱增，人不知鬼不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有利。
健康米食一日食谱推举：
早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个
午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄芽菜，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤
晚餐：自制杂豆八宝粥，芝麻酱拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝。