四面山美食

时间:2021-01-13  来源:  作者: 我要纠错


到了人间仙境,当然得带点纪念品回去。别急,灵秀神奇的四面山多的是土特产:老腊肉、蘑菇、蜂蜜、竹笋、天麻、党参、竹荪、绞股蓝……样样让你爱不释手。 

  四面山老腊肉的原材料全部采用当地山民粮食喂养的生态猪,腊肉制作精良、考察。当地农家一般在过了农历的10月后,就有人陆续开始杀猪了。先把肉割约2斤重的长条,抹上精盐及各种调料,用柏树枝、锯沫发烟,长时间慢慢熏制。老腊肉有煮、炖、蒸、炒、回锅等多种吃法。四面山人喜欢把腊肉煮熟,切成在块,再用小碟装上调料,用来沾着吃。四面山老腊肉外表虽黑不溜秋,不在引人注意,但煮熟切片后,薄薄的褐红色的透着光亮,晶莹剔透,宛如水晶,立即会引起食欲。四面山老腊肉味道醇香、地道,肥肉香而不腻,是当地广受欢迎的一道美食,那腊肉特有的味道会让人回味无穷。 

  竹海茫茫、雾霭萦绕的四面山也是不可多得的纯天然、无污染的竹笋自然生态区。山民出售的干竹笋选用优质的四面山竹笋,用四面山溪水煮熟,经过十几道手工艺精制而成,具有肉质细嫩、味鲜爽口、洁净金黄、营养丰富,含有蛋白质、纤维素、多种氨基酸、维生素、脂肪、铁、磷、钙等多种营养成份。 

  蘑菇也是四面山的一绝。蘑菇肉质细嫩,入口绵软柔滑,滋味鲜美,出自森林原野,是名符其实的纯天然绿色食品,从古至今,一直被列入美味山珍。“朽壤之上,有菌芝者”是周朝列子《汤问篇》中的记载。 

  在四面山的林隙或林边,还有名贵中药天麻。天麻,在中国已有两千年的使用历史,在历代本草中列为上品,其记述最早见于《神家本草经》。块茎主要含天麻素等成份性平、味甘,有息风、止痉的功能。四面山天麻纯天然,药效足,主治眩晕、头痛、四肢拘挛、麻木、神经衰弱、失眠、风湿等。

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