金扇堂快餐（www.jst100.com）如何面对餐饮市场的残酷竞争
1、 面对现实，认清形势，振奋精神，克服困难，扎实工作，树立不怕竞争，敢于竞争，善于竞争的必胜信念，特别是在当前困难重重的状况下，更要强调和树立这种必胜的信念。
2、 认真分析市场，分析自我，找准卖点，确定营销目标。
3、 扎扎实实抓好基础管理，从管理中要效益：
（1） 成本费用的管理 （2） 卫生安全的管理 （3）劳动分配的管理
4、在菜品的花色品种上很下功夫，根据季节的不同，客人的口味不同，宴请的对象不同，凉、热菜及小吃每月各推出5—10个新品种，主要在味道、造型、器皿、营养、取名上大做文章。
5、在营销上，根据餐厅的实际情况，主抓以下重点：
（1）解放思想，大胆探索
（2）寻求兼职或专职销售代表，采取收入提成的方式，建立客户关系体系（调查，建档，调整，反馈，维 护，巩固）
（3）在继续做好婚寿宴的基础上，强化订餐，菜单，优惠，服务，菜品，现场控制，结算的程序。使客户得到最好的服务。
（4）最大限度的利用各种形式的广告，宣传自己的酒店，在有条件的情况下，利用计算机网络，建设酒店网站或网页，让全世界了解你的酒店。
6、在服务上，主抓以下重点：
强调市场残酷，顾客至上，服务规范，注重细节。具体地说：“四心”：热心、耐心、虚心、细心；“三快”：菜点出得快、服务动作快、算帐算得快；“八满意”：进门满意、服务满意、菜品满意、卫生满意、价格满意、时间满意、出门满意、越想越满意；“三过细”：过细观察顾客的神态、过细当好顾客参谋、过细全面为顾客服务。
《重庆金扇堂中式快餐》通过多年的探索和发展，公司已成功拥有完善的营运管理体系和食品研发能力，形成了餐厅操作流程和各个岗位的标准化、流程化，并对操作过程进行监督检查的简易营运模式。2011年，公司正式开放全国加盟市场，面向全国招商。有意向的客户请来电咨询！
联系我的时候请说是在 重庆网cqw.cc 上看到的，谢谢。
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