金扇堂快餐(www.jst100.com)如何面对餐饮市场的残酷竞争
1、 面对现实,认清形势,振奋精神,克服困难,扎实工作,树立不怕竞争,敢于竞争,善于竞争的必胜信念,特别是在当前困难重重的状况下,更要强调和树立这种必胜的信念。
2、 认真分析市场,分析自我,找准卖点,确定营销目标。
3、 扎扎实实抓好基础管理,从管理中要效益:
(1) 成本费用的管理 (2) 卫生安全的管理 (3)劳动分配的管理
4、在菜品的花色品种上很下功夫,根据季节的不同,客人的口味不同,宴请的对象不同,凉、热菜及小吃每月各推出5—10个新品种,主要在味道、造型、器皿、营养、取名上大做文章。
5、在营销上,根据餐厅的实际情况,主抓以下重点:
(1)解放思想,大胆探索
(2)寻求兼职或专职销售代表,采取收入提成的方式,建立客户关系体系(调查,建档,调整,反馈,维 护,巩固)
(3)在继续做好婚寿宴的基础上,强化订餐,菜单,优惠,服务,菜品,现场控制,结算的程序。使客户得到最好的服务。
(4)最大限度的利用各种形式的广告,宣传自己的酒店,在有条件的情况下,利用计算机网络,建设酒店网站或网页,让全世界了解你的酒店。
6、在服务上,主抓以下重点:
强调市场残酷,顾客至上,服务规范,注重细节。具体地说:“四心”:热心、耐心、虚心、细心;“三快”:菜点出得快、服务动作快、算帐算得快;“八满意”:进门满意、服务满意、菜品满意、卫生满意、价格满意、时间满意、出门满意、越想越满意;“三过细”:过细观察顾客的神态、过细当好顾客参谋、过细全面为顾客服务。
《重庆金扇堂中式快餐》通过多年的探索和发展,公司已成功拥有完善的营运管理体系和食品研发能力,形成了餐厅操作流程和各个岗位的标准化、流程化,并对操作过程进行监督检查的简易营运模式。2011年,公司正式开放全国加盟市场,面向全国招商。有意向的客户请来电咨询!
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